赤味噌だった。

赤味噌は豆100%だから煮込むとまろやかになるらしい。
麺も煮込むと、とろっとして、まろやかになるらしい。

赤味噌というと思い出すのが、家康公で、彼は戦場で麦飯のおにぎりと焼味噌があれば、文句を言わなかったらしい。

そんなうんちくはさておき、まろやかでおいしい。